สตรอเบอร์รี่ชีสพาย

สตรอเบอร์รี่ชีสพาย :) @homemade

ส่วนผสม: ใช้กะเอา (ทำสองถ้วย)

1.ครีมชีสโฮมเมด 2 ช้อนโต๊ะ
2.โอริโอ้บด 3 ชิ้น

3.เนยละลายประมาณเอา

4.นมสด 80 กรัม

5.ไข่ไก่ 1/2 ฟอง

6.น้ำตาลทราย 20 กรัม (แอบใส่นมตราหมี)

7.กลิ่นวนิลา,เกลือนิดหน่อย

8.น้ำมะนาว,ผิวมะนาวขูด

9.ผงวุ้น

10.กระชอนกรอง / ตะกร้อตีไข่

ขั้นตอนการทำ :
ส่วนฐาน :

1.นำโอริโอมาบดแล้วคลุกกับเนย กดลงบนฐานให้แน่น

2.นำไปแช่ช่องฟรีซให้ขนมเซ็ทตัว

ส่วนชีส

1.นำครีมชีสมาตีให้เนียน พักไว้

2.นำนมสดมาตั้งไฟต้ม แล้วเทใส่ในไข่ที่ตีกับน้ำตาลทรายไว้ทีละครึ่ง แล้วเทกลับไปต้มต่อไฟกลาง

3.คนไปเรื่อยๆใส่เกลือนิดหน่อย กลิ่นวนิลา ปิดไฟ ใส่ผิวมะนาว น้ำมะนาว ชิมรสชาติตามชอบ

4.ใส่ผงวุ้นแล้วกวนต่อไปเรื่อยๆ จนได้ที่ แล้วนำไปผสมกับครีมชีสที่ตีไว้

5.แล้วใช้ตะแกรงมากรองเพื่อให้เนื้อออกมาเนียน เทใส่ในถ้วยที่กรุฐานโอริโอไว้

6.นำไปแช่ช่องฟรีซไว้ประมาณ 4-5 ชม. ขนมให้เช็ทตัว

7.เวลาทานให้ราดซอสสตรอเบอร์รี่ลงไปบนตัวชีสพาย

การทำ creamcheese

สุดท้าย ก็จะได้รสชาติเปรี้ยวนิดๆ เนื้อมันๆ

เสร็จแล้วนำใส่ภาชนะปิดฝาใส่ตู้เย็นได้เลย

นำไปทำ สตอเบอร์รี่ชีสพาย, บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก ฯลฯ

ขั้นที่ 3 รอ..8 ชั่วโมงผ่านไป...ได้ CREAMCHEESE ออกมาแบบนี้

ขั้นที่ 2 การทำครีมชีสจากโยเกริ์ต โดย...
นำโยเกริ์ตมาห่อด้วยผ้าขาวบางทบกันหลายชั้น

แล้ววางบนกระชอน ทิ้งไว้ 8ชม.

คอยบีบน้ำออกเป็นระยะๆ เรื่อยๆ วางไว้ข้างนอกอุณหภูมิปกติ

รองน้ำกันมดขึ้นด้วย

ขั้นที่ 1 โยเกริ์ตที่ทำเอง วิธีการทำดูจาก การทำโยเกริ์ต

การทำโยเกริ์ต

โยเกริ์ตราดซอสสตอเบอร์รี่ ^^ อร่อยกว่าถ้วยเป็นไหนๆ

จะได้เนื้อโยเกริ์ตแบบนี้

โยเกริ์ตที่ได้จากการทำเอง บ่ม 1 คืน 11 ชม.

การทำโยเกริ์ต
ส่วนผสม:
1.นมสดแบบไม่พร่องมันเนย 1 ขวด (ซื้อมา 450 กรัมเอง)

2.โยเกริ์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย

3.น้ำตาลทราย, เกลือนิดหน่อย
4.ต้มน้ำร้อน
5.กระติกน้ำใส่น้ำแข็ง 1 ใบ
6.กระชอนเอาไว้กรองโยเกริ์ต
ขั้นตอนการทำ: ปริมาณการใช้จริง นม 420 g ,โยเกริ์ตครึ่งถ้วย
1.ต้มนมสดบนเตา ไฟปานกลางไม่ต้องเดือด จากนั้นยกลงจากเตา ใส่น้ำตาลลงไป (ถ้าทำครีมชีสไม่ต้องใส่น้ำตาล) เติมเกลือนิดหน่อยหรือจะไม่เติมก็ได้

2.พักให้นมสดคลายร้อน อุณหภูมิขนาดเอานมหยดบนหลังมือให้ความรู้สึกอุ่นๆ(แบบชงนมเด็กไม่ร้อนจัด)
3. -ระหว่างนี้- เตรียมกระติกน้ำ โดยต้มน้ำใช้ชามเอาไปวางในกระติกก่อน เพื่อให้อุณหภูมิในกระติกอุ่น
4.เติมโยเกริ์ตลงไปในนมที่พักไว้ คนให้เข้ากัน
5.นำภาชนะมาลวกน้ำร้อน พาสเจอร์ไรท์ แล้วทำการเทโยเกริ์ตลงไปในภาชนะแล้วปิดฝาให้สนิท

6.นำไปใส่ไว้ในกระติกที่เราปรับอุณหภูมิ (เอาชามที่มีน้ำร้อนอยู่ออก) พักทิ้งไว้ 1 คืน

ห้ามเขย่าหรือคนโยเกริ์ตระหว่างการบ่ม 10 ชม. เป็นอย่างน้อย

7.เอาออกมาใส่ตู้เย็นต่อเพื่อเพิ่มความอร่อย ราดด้วยซอสสตอเบอร์รี่หรือผลไม้สดตามต้องการ

เต้าหู้นมสดฟรุตสลัด

เต้าหู้นมสดฟรุตสลัด
ใช้นมถั่วเหลืองทำเต้าหู้นมสด ผสมกับนมข้นจืดตราคาเนชั่นลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความมัน

*ส่วนผลไม้ก็มี กีวี เงาะ ส้ม กล้วย(ส้มไม่ค่อยจะเข้ากะนมเลย)

บานอฟฟี่พาย

บานอฟฟี่พาย
ฐานเป็นโอริโอ มีกล้วย ละก็มีคาราเมลที่ทำจากนมข้นหวาน
โปะหน้าด้วยวิปปิ้งครีม แล้วโรยหน้าด้วยผงโกโก้ *บังเอิญใช้โอวัลตินแทนโกโก้หมด

*รสชาติคาราเมลไม่หวานมาก ในรูปมีคาราเมลจากนมข้นหวานผสมกับ

คาราเมลที่ทำไว้ผสมกันด้วย ทำให้ออกมาสีน้ำตาลโดยไม่ต้องต้มนาน

*ปกติ การทำคาราเมลจากนมข้นหวาน เราจะใช้วิธี

ตั้งน้ำแล้วโยนนมข้นหวานลงไปทั้งกระป๋อง

พยายามให้กระป๋องจมน้ำ คอยเติมน้ำเรื่อยๆ ต้มใช้เวลา 2 ชม.

หรือถ้าอยากได้สีเข้มกว่าสามารถต้มได้นานกว่านี้อีก

พายกรอบไส้แอปเปิ้ลเขียว

พายกรอบไส้แอปเปิ้ลเขียว ซื้อร้านขายของฝากชื่อดังในฉะเชิงเทรา
ตัวพายกรอบพองดี ไส้แอปเปิ้ลเขียวมีรสเปรี๊ยว กลิ่นหอมหวลยวนใจมาก
แต่น้ำตาลโรยหน้าเยอะเกินไป