ชิววี่ ครีม Chewvy cream

 แบบปกติไม่มีไส้ หรือใส่ไส้คัตตาร์ด

 แบบชุบช็อกโกแล็ต

แบบไส้ไอศครีมชาเขียว

สรุปทั้งสามแบบ : ครั้งหน้าจะชุปช็อกโกแล็ตด้านบน แล้วใส่ไส้เป็นไอศครีม^^

แป้งเหนียวหนึบๆเหมือนฮอนเดอริ่งเปะๆเลย แต่ที่ทำเป็นการอบไม่ได้ทอดแบบโดนัท

แตงโมปั่น

แตงโมปั่น สูตรนี่กินแล้วสดชื่นมาก แตงโมกับสมุนไพร แก้ท้องอืด

Green tea UChi CAFE

 ด้านในเป็นช็อกโกแล็ตรสชาติเข้มข้น ด้านนอกเป็นผงชาเขียวที่เคลือบกับช็อกโกแลตอีกชั้นนึง

อร่อยมากกกก

ของฝากขนม

ขนมอะลัว ซื้อจากเพชรบุรี (ให้@@@)  

ขนมเสน่ห์จันทร์ ซื้อที่ร้านอาหารจันทรโภชนา จ.จันทรบุรี (ให้ @@)

ขนมโตเกียว

โตเกียว สูตรแป้งเดียวกับเครปกรอบ
ไส้กระเพราหมูสับ,นมเนย ฯลฯ

Banana Crape

Banana Crape
-แป้งเครปสูตรกรอบ
-กล้วย
-ไอซิ่ง
-เนย
-ไอศครีมรสที่ชอบ
ขั้นตอนการทำ
-เทแป้งเครปลงในกะทะ
-พอแป้งเหลืองเริ่มทาเนยลงไป
-วางกล้วยลงไปบนแป้งเครป
-ห่อเครปเป็นรูปตามชอบ
-ตักใส่จาน โรยด้วยไอซิ่ง
-เสริ์ฟพร้อมกับไอศครีม

คาราเมลมะม่วง

คาราเมลมะม่วง

-มะม่วงสุกหั่นเป็นเต๋า
-คาราเมลที่ทำไว้
-เนยสด
-น้ำเปล่า
วิธีทำ

-เทน้ำเปล่าลงในกะทะ
-ใส่คาราเมลลงไปกวนให้ละลายชิมรส
-ใส่มะม่วงสุก
-ใส่เนยนิดหน่อย
ตักราดบนไอศครีมวนิลา

ขนมปังราดน้ำผึ้ง

ขนมปังราดน้ำผึ้ง&ไอศครีม
-ขนมปังแผ่นก็ได้ (ปกติเอาขนมปังปอนด์โตๆมาบั้งละปิ้ง)คราวหน้าค่อยทำขนมปังเอง
-น้ำผึ้ง
-เนย
-ไอศครีม
-กล้วยหอม
-ซอสคาราเมล

ขั้นตอนการทำ
-ตั้งกะทะใส่เนยลงไป
-นำขนมปังทาเนย แล้วเอาลงไปนาบเหมือนปิ้งบนกะทะ
-เสร็จแล้วนำไปใส่ในจาน ราดด้วยน้ำผึ้ง
-หั่นกล้วยหอม ราดด้วยคาราเมล
-ตักไอติมใส่กินกับขนมปัง
(ไม่น่าเชื่อขนมปังราดน้ำผึ้งจะอร่อย คราวหน้าทำเป็นก้อนใหญ่ๆก็ดี
แต่กินคนเดียวเดี๋ยวอ้วนมากไป ช่วงนี้ทำขนมถี่เกิ๊น)

โดนัท แป้งสาลี

โดนัท (แป้งสาลี)
-แป้งสาลีเนกประสงค์
-ยีสต์แห้ง
-นมอุ่น
-ไข่ไก่
-เนยนุ่ม
-น้ำตาลทราย
-กลิ่นวนิลา&กลิ่นรัมย์
-ผิวมะนาวขูด
-เกลือ
-Shortening (เนยสำหรับทอด)
-filling ไส้ต่างๆ
ขั้นตอนการทำ
-แบ่งนมอุ่น ใส่ยีสต์ลงไปคนไปเรื่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปนิดนึง พักไว้ 10 นาที
ขั้นตอนนี้เป็นการตรวจสอบสภาพยีสต์ว่ายังใช้ได้ป่าวด้วย
-ร่อนแป้ง เทลงเครื่องรอไว้ นำส่วนที่ 1 ที่หมักไว้ใส่ลงไป ตีผสมกัน
-นำน้ำตาลทราย,นม,เกลือ,กลิ่นวนิลากลิ่นรัมย์ ผสมรวมกัน เทลงไปในหมอตีแป้ง
-ตามด้วยไข่ไก่ ตีไปเรื่อยๆ ใส่เนยนุ่ม
-ตีประมาณ 15-25 นาที จับดูเนื้อไม่หยาบเป็นใช้ได้
-พักไว้ต่ออีก 30 นาที จนแป้งขึ้นตัว
-โรยแป้งบนโต๊ะ นำแป้งออกมาคลึงเป้นแผ่น หนา 1 ซม.
-ใช้แก้วเป็นวงรึอะไรก็ได้ มาตัดเป็นวงสองอันให้เป็นรู
-ตัดเสรฺจนำไปวางบนแผ่นรอง คลุมพักแป้งต่ออีก 30 นาที จนขึ้น
-เปิดไฟ กลาง-อ่อนมาก นำลงทอดใช้ตะเกียบวนๆ รอบรูโดนัทเหลืองแล้วพลิก
เอาด้านบนลงไปทอดก่อน
-จากนั้นใส่ filling หรือ Glaze ราดหน้าขนม
*การแผ่แป้งโดนัทละเจาะเป็นรู แป้งที่เหลือถ้าเอามารวมละตัดใหม่มันจะไม่ค่อยขึ้นฟู
ละไม่สวย ดังนั้นควรจะตัดให้พอดีๆหมด จะดีกว่าไม่ก็โยนไปทอดเลย
*โดนัทสูตรนี้กินไม่เป็นขนมปังแบบที่เหมือนโดนัททั่วไป
*โดนัทหน้าช็อกโกแล็ต ,เกรซแบบหวาน,เกรซมะนาวสีเขียว(ใหม่ๆจะได้กลิ่นมะนาวด้วย)
โดนัททำเสร็จต้องทานเลยถึงอร่อย เนื้อโดนัทแบบนี้จะแห้งหน่อยถ้าแบบแป้งเค้กน่าจะนิ่มกว่านี้เหมือนแบบโดนัทโรยน้ำตาล

เครปซอสส้ม

ส่วนผสม:
-เครป
-น้ำส้ม
-เปลือกส้ม (ไม่ใส่ก็ได้)
-เนย
-น้ำตาลทราย
-เกลือ
-เหล้ารัมย์ (เนื่องจากไม่มีเหล้าอื่นใส่เหล้านี้แทน)
-ไอศครีม 1 ก้อน
*บางที่ใช้แยมส้มใส่แทนน้ำส้ม , และก็บางคนใส่น้ำมะนาวเพิ่ม
ขั้นตอนการทำ
-ตั้งกะทะใส่เนยลงไป
-ใส่น้ำส้ม ,เปลือกส้ม
-น้ำตาลทราย
-เกลือ
-ใส่เหล้ารัมย์
-เคี่ยวไปเรื่อยๆ
-ใส่เครป
-น้ำเริ่มหนืดๆเป็นซอสแล้ว
-เอาเครปใส่จานราดซอสลงไป
-ตักไอศครีมวางลงจานราดซอสส้มไปบนไอศครีม^^อร่อยโฮก

เครปร้อน

ส่วนผสม :
-แป้งสาลี
-น้ำเปล่า
-ไข่ไก่
-นมข้นจืด
-กลิ่นวนิลา
-ผงฟู
-น้ำมันพืช
-เนยละลาย
-เกลือ
-น้ำตาลทราย

ขั้นตอนการทำ
-ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู แล้วพักไว้
-ละลายเนย น้ำตาลทราย ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน
-ค่อยๆใส่นมจืดผสมกับน้ำเปล่าลงไป ใส่สลับกับแป้ง จนหมด ตีให้เข้ากัน
-เติมน้ำมันพืช กลิ่นวนิลา ผสมจนเนียน
-นำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ ราวๆ 1 ชม. หรือหมักไว้ 1 คืน เพื่อให้เนียนมากขึ้น บางคนเอามากรองด้วย
-ก่อนทำเครปให้นำแป้งออกมาคลายเย็นก่อน ไม่งั้นเป้งจะติดกะทะได้
-เตาร้อนได้ที่ ปรับไฟเป็นกลาง-อ่อน หยอดแป้งพอประมาณ ใช้ไม้ปาดเครปหมุนเป็นวงกลม
-ทาเนยบนแป้งเครป ใส่ไส้ตามชอบ
*ถ้าทำอันเล็กก็จะกลายเป็นโตเกียว : ใช้ทัพพีหมุนแป้งแทน

เต้าหู้นมสดฟรุตสลัด2

1. ใช้นมสดใส่นมข้นหวานใส่ครีมเทียม

2. ผลไม้ตามฤดูกาล ในนี้มีสับปะรดเชื่อม มะละกอ สตอเบอรี่

กล้วยราดชีสสส

นำกล้วยมาวางบนจาน วางชีสบนกล้วย นำเข้าไปอบ
กล้วยออกจะนิ่มๆหน่อย (จริงๆน่าจะเอาชีสไปละลายแล้วราดมากกว่า)
แต่ก็ออกหวานๆของกล้วย เค็มๆมันๆ จากชีส

เค็กมะพร้าวอ่อน

เค้กมะพร้าวอ่อน 5 ดาว

-เนื้อเค็กนุ่มมาก ชุ่มชื้นไม่แห้งกระด้าง

-กลิ่นมะพร้าวหอมหวานมากเลยตั้งแต่เปิดกล่องออกมา

-ตัวครีมเป็นครีมทางเค็กธรรมดาไม่ใช่วิปปิ้งครีม

-มะพร้าวโรยหน้าเยอะพอสมควรเป็นมะพร้าวอ่อนมีรสหวานกำลังดี