คาราเมลมะม่วง

คาราเมลมะม่วง

-มะม่วงสุกหั่นเป็นเต๋า
-คาราเมลที่ทำไว้
-เนยสด
-น้ำเปล่า
วิธีทำ

-เทน้ำเปล่าลงในกะทะ
-ใส่คาราเมลลงไปกวนให้ละลายชิมรส
-ใส่มะม่วงสุก
-ใส่เนยนิดหน่อย
ตักราดบนไอศครีมวนิลา

ขนมปังราดน้ำผึ้ง

ขนมปังราดน้ำผึ้ง&ไอศครีม
-ขนมปังแผ่นก็ได้ (ปกติเอาขนมปังปอนด์โตๆมาบั้งละปิ้ง)คราวหน้าค่อยทำขนมปังเอง
-น้ำผึ้ง
-เนย
-ไอศครีม
-กล้วยหอม
-ซอสคาราเมล

ขั้นตอนการทำ
-ตั้งกะทะใส่เนยลงไป
-นำขนมปังทาเนย แล้วเอาลงไปนาบเหมือนปิ้งบนกะทะ
-เสร็จแล้วนำไปใส่ในจาน ราดด้วยน้ำผึ้ง
-หั่นกล้วยหอม ราดด้วยคาราเมล
-ตักไอติมใส่กินกับขนมปัง
(ไม่น่าเชื่อขนมปังราดน้ำผึ้งจะอร่อย คราวหน้าทำเป็นก้อนใหญ่ๆก็ดี
แต่กินคนเดียวเดี๋ยวอ้วนมากไป ช่วงนี้ทำขนมถี่เกิ๊น)

โดนัท แป้งสาลี

โดนัท (แป้งสาลี)
-แป้งสาลีเนกประสงค์
-ยีสต์แห้ง
-นมอุ่น
-ไข่ไก่
-เนยนุ่ม
-น้ำตาลทราย
-กลิ่นวนิลา&กลิ่นรัมย์
-ผิวมะนาวขูด
-เกลือ
-Shortening (เนยสำหรับทอด)
-filling ไส้ต่างๆ
ขั้นตอนการทำ
-แบ่งนมอุ่น ใส่ยีสต์ลงไปคนไปเรื่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปนิดนึง พักไว้ 10 นาที
ขั้นตอนนี้เป็นการตรวจสอบสภาพยีสต์ว่ายังใช้ได้ป่าวด้วย
-ร่อนแป้ง เทลงเครื่องรอไว้ นำส่วนที่ 1 ที่หมักไว้ใส่ลงไป ตีผสมกัน
-นำน้ำตาลทราย,นม,เกลือ,กลิ่นวนิลากลิ่นรัมย์ ผสมรวมกัน เทลงไปในหมอตีแป้ง
-ตามด้วยไข่ไก่ ตีไปเรื่อยๆ ใส่เนยนุ่ม
-ตีประมาณ 15-25 นาที จับดูเนื้อไม่หยาบเป็นใช้ได้
-พักไว้ต่ออีก 30 นาที จนแป้งขึ้นตัว
-โรยแป้งบนโต๊ะ นำแป้งออกมาคลึงเป้นแผ่น หนา 1 ซม.
-ใช้แก้วเป็นวงรึอะไรก็ได้ มาตัดเป็นวงสองอันให้เป็นรู
-ตัดเสรฺจนำไปวางบนแผ่นรอง คลุมพักแป้งต่ออีก 30 นาที จนขึ้น
-เปิดไฟ กลาง-อ่อนมาก นำลงทอดใช้ตะเกียบวนๆ รอบรูโดนัทเหลืองแล้วพลิก
เอาด้านบนลงไปทอดก่อน
-จากนั้นใส่ filling หรือ Glaze ราดหน้าขนม
*การแผ่แป้งโดนัทละเจาะเป็นรู แป้งที่เหลือถ้าเอามารวมละตัดใหม่มันจะไม่ค่อยขึ้นฟู
ละไม่สวย ดังนั้นควรจะตัดให้พอดีๆหมด จะดีกว่าไม่ก็โยนไปทอดเลย
*โดนัทสูตรนี้กินไม่เป็นขนมปังแบบที่เหมือนโดนัททั่วไป
*โดนัทหน้าช็อกโกแล็ต ,เกรซแบบหวาน,เกรซมะนาวสีเขียว(ใหม่ๆจะได้กลิ่นมะนาวด้วย)
โดนัททำเสร็จต้องทานเลยถึงอร่อย เนื้อโดนัทแบบนี้จะแห้งหน่อยถ้าแบบแป้งเค้กน่าจะนิ่มกว่านี้เหมือนแบบโดนัทโรยน้ำตาล